Lasagne

savoureuse lasagne végétarienne aux épinards 225 g (1/2 lb) de champignons frais, finement tranchés 4 oignons verts, finement hachés 1 gousse d'ail, finement hachée 60 ml (1/4 tasse) d'huile de tournesol unico 1 boîte de 796 ml (28 oz liq) de tomates broyées unico 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz liq) de påte de tomates unico 30 ml (2 cuillères à table) de vinaigre de vin rouge unico 1 ml (1/4 cuillère à thé) de poivre 450 g (1 lb) de fromage ricotta 1 sac de 285 g (10 oz) d'épinards frais, minutieusement lavés, égouttés et finement hachés ou 2 paquets de 285 g (10 oz) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés 1 oeuf, légèrement battu 15 ml (1 cuillère à table) de basilic frais, haché pincée de muscade i paquet 375 g pâtes prêtes pour le four lasagne unico 450 g (1 lb) de fromage mozzarella, finement rapé si désiré, garnir de basilic frais, haché dans une casserole de taille moyenne, faire revenir les champignons, les oignons verts et l'ail dans l'huile, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, le vinaigre de vin rouge et le poivre. faire mijoter à découvert pendant 20 minutes, en remuant fréquemment. combiner dans un bol de taille moyenne le fromage ricotta, les épinards, l'oeuf, le basilic et la muscade