6 Mises En Bouche Festives

Risotto 57,1% à l'épinard, crevette aux épices 23,8%, mousse 16,7% à la morille, carottes jaunes cuisinées 2,4% Crevette aux épices 23,8% (queue de crevette (CRUSTACES) décortiquée 22,4%, huile d'olive vierge extra, persil, sel, paprika, piment, eau), riz cuit 22,6% (eau, riz, sel), crème fraîche liquide (LAIT), fond blanc de volaille (eau, carcasse de volaille (origine : France*), carotte, ( oignon, poireau, sel, poivre, clou de girofle), eau, bouillon de légumes (eau, CELERI, tomate, carotte, champignon de Paris, poireau, baie de genièvre), beurre (LAIT), brisure de morille 2%, Parmigiano Reggiano (contient LAIT), oignon, vin blanc, champignon de Paris, carotte jaune 1,5%, échalote, épinard 0,4%, condiment balsamique (vinaigre de vin blanc, moût de raisin), amidon de riz, farine de BLÉ (GLUTEN), LAIT écrémé en poudre, sirop d'agave, sel, beurre concentré ( (LAIT), amidon de manioc, ciboulette, huile d'olive vierge extra, poivre, piment, acidifiant: carbonates de sodium. Velouté 54,8% au topinambour, préparation 23,8% aux noix de Saint-Jacques (Zygochlamys patagonica: origine Argentine), mousse 19% à la truffe blanche d'été (Tuber aestivum 1%) aromatisée, biscuit 2,4% Topinambour 25,4%, noix de Saint-Jacques** 22,7% (MOLLUSQUES; Zygochlamys patagonica, origine Argentine), LAIT demi-écrémé, crème fraîche liquide (LAIT), patate douce, beurre (LAIT), brisure: de truffe blanche d'été (brisure de truffe blanche d'été Tuber aestivum 1%, jus de truffe, sel), blanc d'OEUF de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), farine de BLÉ (GLUTEN), échalote, huile d'olive vierge extra, LAIT écrémé en poudre, sel, cerfeuil, sauce SOJA (eau, graine de SOJA, sel, farine de BLÉ (GLUTEN)), paprika, arôme naturel, piment, gélatine de POISSONS, poivre, curcuma. Préparation aux champignons 38,1%, préparation à la pomme de terre 38,1%, mousse au Comté 19% et noisette épicée 4,8% Crème fraîche liquide (LAIT), pomme de terre 17,7%, champignon de Paris cuit (champignon de Paris 10,7%, e